酸菜面是一道傳統的地方面食，在陜西，河南，浙江，四川等地尤為流行。主要食材有酸菜、面條。做法是將酸菜制成湯料后，將面條放入其中做成的一道主食。

一般來說,想要做餃子皮的話,直接使用在超市購買的餃子粉就可以了,通常我們所說的面粉都是中筋面粉,而餃子粉,就是高筋面粉。

包子餡餅，柔軟口感好，所以富強粉就比較合適，富強粉是用小麥的核心部分磨出來的面粉，是一級面粉，較精細，面筋含量高、雜質少、較白，口味較好，適合做包子、餡餅之類的面食。

說到紅燒牛肉面，大家的一開始的反應應該都是紅燒牛肉面這一口味的方便面。但是我們今天介紹的這個并不是方便面，而是用實打實的新鮮的牛肉和新鮮的掛面燒制而成的紅燒牛肉面。